Confit de canard, 2 lår

Du skal være logget ind for at kunne se priser og bestille.
Maison Papillon ligger i Sydfrankrig. Det er en lille fabrik, der fremstiller patéer efter opskrifter, der er gået i arv i familien. Her er tale om en  fremstillingsmetode  ...

...lingsmetode  med respekt for råvarerne, som kommer så tæt på den hjemmelavede varer som muligt. Andeconfit er andelår, der har simret i lang tid. Ta' andefedtet fra og brug det til noget andet, varm lårene på en pande eller i en ovn, server f.eks. med en grov salat.